อาหารไทยภาคใต้ แกงส้มปลากระบอก

มาต่อกันที่เมนูแกงส้มปลากระบอกสูตรจากหนังสือหร๊อยข๋าดอาห๊ารใต้ ครัวหนังตะลุง เป็นตำรับปักษ์ใต้แท้ ๆ ใช้เครื่องแกงส้มโขลกสด ใส่เนื้อปลากระบอกชิ้นโต ใส่ผักสดลงไปตามชอบอย่างยอดมะพร้าว ผักขี้หนู หน่อไม้ดอง หรืออ้อดิบ หน้าตาดี๊ดีเนอะคุณขา เห็นทีหลังเลิกงานวันนี้ต้องไปซื้อส่วนผสมมาเตรียมไว้ พรุ่งนี้จัดสักชาม

ส่วนผสม แกงส้มปลากระบอก

เครื่องแกงส้มที่โขลกแล้ว (ขมิ้น พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม เกลือ และกะปิอย่างดี) 1 ช้อนโต๊ะ
ผักสด (ยอดมะพร้าว ผักขี้หนู หน่อไม้ดอง อ้อดิบ)
เนื้อปลากระบอกลวกสุก (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะนาวสด

วิธีทำแกงส้มปลากระบอก

1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้มลงไป
2. ใส่ผักลงไป พอผักสุกใส่เนื้อปลากระบอกลงไป รอจนเดือด
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวสด พร้อมเสิร์ฟ

Credit https://www.parpaikin.com/อาหารไทย/